Le Pouilly-Fuissé « Cuvée Aux Charmes » 2023 du domaine Saumaize-Michelin est un vin blanc sec emblématique du sud de la Bourgogne, élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay. Ce millésime récent révèle toute la fraîcheur de ses jeunes années, avec une vinification soigneusement menée en cuves et souvent en fûts de chêne, afin de préserver l’expression du fruit tout en révélant une pointe de complexité. Sur le plan aromatique, on attendra un nez expressif, dominé par des notes d’agrumes mûrs, de poire et de fleurs blanches, agrémentées de subtiles touches minérales et d’une nuance légèrement boisée qui traduit le travail minutieux du domaine.
La région du Mâconnais, et plus particulièrement l’aire d’appellation Pouilly-Fuissé, bénéficie d’un climat tempéré à influences continentales, avec des étés chauds idéaux pour la maturation du Chardonnay. Les sols y sont typiques de la Bourgogne calcaire, mêlant argile et marnes, et offrent au vin une trame minérale caractéristique. Ce terroir unique, dominé par les collines du sud bourguignon, permet d’élaborer des vins à la fois aromatiques, élégants et dotés d’une belle fraîcheur. L’histoire de la région remonte à l’époque romaine, et les villages perchés des alentours portent la trace d’une tradition viticole séculaire.
Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, on privilégiera les poissons fins comme un sandre au beurre blanc, des crustacés ou encore une volaille à la crème et aux champignons. Il se mariera également à merveille avec des spécialités locales telles qu’un fromage de chèvre affiné ou une tarte aux escargots façon bourguignonne. Les saveurs délicates mais structurées du vin sublimeront également des plats à base de légumes printaniers ou un risotto aux asperges.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10 à 12°C. Vous profiterez ainsi pleinement de sa vivacité et de la richesse de ses arômes, tout en valorisant sa finale fraîche et élégante. Un vrai plaisir à boire dans sa jeunesse, mais il gagnera également en complexité après quelques années en cave.
