Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé "Cuvée Pentacrine" 2021 du domaine Saumaize-Michelin est un vin blanc sec, élaboré à partir du cépage Chardonnay. Ce millésime 2021 reflète parfaitement l'élégance et la complexité propres à la région du Mâconnais. Ce terroir, riche en argiles et calcaires, apporte une belle minéralité à ce vin, lui conférant des arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches, avec des notes de pierre à fusil et de noisette.
Située en Bourgogne, la région du Mâconnais est connue pour ses collines ondoyantes et ses sols variés qui offrent des conditions idéales pour la culture du Chardonnay. Profitant d'un climat continental modéré, les vignobles bénéficient à la fois de journées ensoleillées et d'une bonne amplitude thermique, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement tout en préservant leur fraîcheur. Le Mâconnais possède une longue histoire viticole, et Pouilly-Fuissé est l'une des appellations les plus prestigieuses de cette sous-région, réputée pour ses vins blancs racés et d'une grande finesse.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront en révéler la complexité et la fraîcheur. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées s'accorderont parfaitement. Pour un repas plus régional, un poulet à la crème et aux morilles ou une gougère au fromage pourraient faire écho à la richesse et à la texture du vin. Les plats de cuisine asiatique légèrement épicés ou avec une sauce à base de soja peuvent également offrir un mariage intéressant grâce à l'acidité et à la minéralité du Chardonnay.
Dégustez ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Ouvrez la bouteille environ une demi-heure avant de servir pour permettre au vin de s'exprimer pleinement.
