Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé "Cuvée Pentacrine" 2023 du domaine Saumaize-Michelin est un vin blanc sec typique de la Bourgogne, et plus précisément de la sous-région du Mâconnais. Ce vin élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay tire son nom de la pentacrine, une étoile de mer fossilisée que l’on retrouve dans les sols de cette région. Ce terroir unique confère au vin une minéralité exceptionnelle, un équilibre délicat entre fruité et vivacité, avec des arômes de poire, de pêche et de fleurs blanches. L'année 2023, grâce à des conditions climatiques optimales, a permis d'obtenir des raisins d'une qualité remarquable, favorisant une belle expression du fruit et une fraîcheur élégante.
La région du Mâconnais, située à l'extrême sud de la Bourgogne, est connue pour ses terroirs de calcaires et marnes qui sont idéaux pour le Chardonnay. Le climat y est tempéré avec une influence continentale, offrant un ensoleillement favorable qui permet aux raisins de maturer pleinement. Le Mâconnais a une riche histoire viticole remontant à l'époque des moines cisterciens du Moyen Âge, qui ont planté les premiers vignobles.
Ce Pouilly-Fuissé se marie harmonieusement avec des plats tels que des poissons en sauce, comme une sole au beurre blanc, ou des crustacés, tel un homard grillé. Les plats régionaux tels qu'un poulet de Bresse à la crème s'accordent parfaitement avec la texture soyeuse et la finesse du vin. La fraîcheur et l'acidité du vin équilibreront la richesse de ces plats, créant une expérience gastronomique inoubliable.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra de mettre en avant ses arômes subtils et sa structure délicate. Il est recommandé d'ouvrir la bouteille environ 15 minutes avant de servir pour laisser le vin s'exprimer pleinement.
