Avis Viniou
Le Château Beauregard nous offre ici une cuvée particulièrement séduisante avec son Pouilly-Fuissé 2016, une référence de la Bourgogne du Sud, dans le Mâconnais. Ce vin blanc sec est issu du cépage emblématique de la région, le Chardonnay. La cuvée La Maréchaude exprime admirablement le terroir unique de Pouilly-Fuissé, caractérisé par des sols calcaires et marneux qui apportent une minéralité très fine au vin. Le millésime 2016, marqué par une météo capricieuse mais finalement clémente, a permis une maturité optimale des raisins. Bien que les détails sur la vinification ne soient pas explicitement mentionnés, on peut s'attendre à un élevage en fûts de chêne qui développe des arômes de fruits mûrs, de fleurs blanches, avec des notes beurrées et grillées.
La Bourgogne est une région viticole renommée, riche d'une histoire millénaire. Le Mâconnais en particulier se distingue par son climat tempéré, où les étés chauds et les automnes doux favorisent la lente maturation des raisins, améliorant ainsi leur complexité aromatique. Ce climat particulier, associé à un sol argilo-calcaire, confère aux vins de cette région une texture et une finesse exceptionnelles.
Pour ce Pouilly-Fuissé, on peut envisager des accords mets-vin harmonieux et élégants. Il se marie admirablement avec des plats à base de volailles à la crème, des poissons tels que la sole meunière ou des fruits de mer. Pour une alliance typiquement régionale, pensez à des escargots de Bourgogne à l'ail et au persil.
Quant aux conditions optimales de dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C, où il dévoilera toute sa richesse aromatique et sa fraîcheur minérale, idéal pour profiter pleinement de son élégance et de sa complexité.
