Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé Cuvée Les Préludes 2020 du domaine Terres Secrètes est un vin blanc sec emblématique du Mâconnais, issu exclusivement du cépage Chardonnay. Cette cuvée met particulièrement en avant la pureté et la minéralité du terroir, déployant une belle robe dorée et une palette aromatique mêlant des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche (pêche, poire) et de délicates touches d’amande fraîche. La bouche, à la fois gourmande et tendue, bénéficie d’un bel équilibre entre générosité et fraîcheur, résultat d’une vinification soignée qui met l’accent sur l’expression authentique du fruit et du terroir calcaire.
La région du Mâconnais se situe à l’extrême sud de la Bourgogne viticole et bénéficie d’un climat plus chaud que le nord de la région, favorisant une maturité parfaite des raisins. Les sols du secteur de Pouilly-Fuissé sont principalement composés de marnes calcaires et d’éboulis argilo-calcaires, offrant au Chardonnay une expression particulièrement raffinée et complexe. Ce territoire, reconnu pour ses vins blancs élégants et expressifs, possède une tradition viticole qui remonte à l’époque romaine, et les crus de Pouilly-Fuissé y jouissent d’une renommée internationale.
Côté accords mets-vins, ce Pouilly-Fuissé accompagnera à merveille des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, ainsi que des volailles à la crème. Essayez-le également avec une spécialité régionale comme une quenelle de brochet ou un fromage de chèvre frais du Mâconnais. Sa fraîcheur et sa finesse rehausseront des plats végétariens à base d’asperges, de courgettes ou d’artichauts.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de son équilibre, il est recommandé de servir ce vin à une température de 10 à 12°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation afin de permettre à sa palette aromatique de s’exprimer pleinement. Ce vin peut être apprécié dès à présent, mais pourra également évoluer harmonieusement sur 3 à 5 ans.
