Avis Viniou
La cuvée La Maréchaude 2018 du domaine Jacques Saumaize est un remarquable Pouilly-Fuissé Premier Cru, fleuron du Mâconnais en Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir de chardonnay, cépage emblématique de la région, ce vin blanc se distingue par sa finesse et son élégance. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et généreux, confère à cette cuvée une belle maturité, tout en préservant une fraîcheur caractéristique du terroir. La parcelle "La Maréchaude" bénéficie d’un sol argilo-calcaire, typique du Mâconnais, qui apporte à ce vin complexité, minéralité et tension. L’élevage, généralement réalisé en fût de chêne avec une part modérée de bois neuf, accentue discrètement les arômes sans masquer la pureté du fruit.
La région de Bourgogne, et en particulier le Mâconnais, est réputée pour ses vins blancs fins et équilibrés. Le climat y est semi-continental, avec des influences méditerranéennes qui favorisent une maturation optimale du chardonnay, tout en conservant une belle acidité. Les sols du sud de la Bourgogne, riches en calcaire, confèrent au vin sa minéralité unique et sa remarquable capacité de vieillissement. Le Pouilly-Fuissé bénéficie d’une histoire prestigieuse, étant reconnu comme l’un des grands terroirs bourguignons pour les vins blancs, désormais doté de climats classés en Premier Cru.
Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé Premier Cru, privilégiez des mets raffinés qui sauront mettre en valeur sa structure et sa complexité aromatique. Les poissons nobles grillés ou en sauce (bar, turbot), les coquilles Saint-Jacques, ou encore des volailles à la crème comme la fameuse poularde de Bresse sont des choix parfaits. N’hésitez pas à l’associer également à des fromages de chèvre affinés locaux, ou à une cuisine asiatique subtilement épicée, dont la fraîcheur sera sublimée par la tension du vin.
Pour une dégustation optimale, je conseille de servir ce vin entre 10 et 12°C. Prenez soin de l’ouvrir une trentaine de minutes avant de le déguster afin de laisser s’exprimer toute la palette de ses arômes. Ce 2018 peut s’apprécier dès à présent pour sa gourmandise, mais il révèlera tout son potentiel après quelques années de garde.
