Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé 2022 du Domaine Vaupré, Cuvée Terroir, est un vin blanc sec emblématique du Mâconnais, en Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir du cépage chardonnay, ce vin met en avant la pureté et la richesse du terroir. L’année 2022, marquée par un climat estival généreux mais équilibré, a donné naissance à des raisins mûrs tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification, orientée vers l’expression du terroir, met l’accent sur la minéralité, la finesse et une belle structure, typiques des meilleurs Pouilly-Fuissé. Selon les pratiques de la région, l’élevage peut inclure une part en fûts de chêne, apportant des notes subtiles de pain grillé et de vanille, sans masquer la typicité du fruit.
Le vignoble de Pouilly-Fuissé s’étend au sud de la Bourgogne, dans un décor vallonné où les sols argilo-calcaires se combinent à la roche calcaire, conférant au vin sa minéralité et sa complexité aromatique. Le climat semi-continental, avec des influences méditerranéennes, favorise la maturité du chardonnay tout en préservant une acidité vivifiante. Cette région viticole possède une longue histoire : dès le Moyen Âge, ses vins étaient réputés jusqu’à la table des rois, et son appellation jouit toujours d’une grande reconnaissance chez les amateurs de blancs raffinés.
Ce Pouilly-Fuissé accompagnera idéalement des poissons grillés ou en sauce, comme un sandre au beurre blanc, ou encore des fruits de mer et coquillages raffinés. Il sera également parfait avec une volaille à la crème ou un fromage de chèvre affiné, tel qu’un crottin de Chavignol. Pour une expérience plus locale, essayez-le sur une poularde de Bresse, plat emblématique de la Bourgogne.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir frais, entre 10 et 12°C. Ouvrez-le quelques minutes avant le service pour laisser respirer ses arômes. Un verre en forme de tulipe mettra parfaitement en valeur son élégance et sa longueur.
