Avis Viniou
Le Domaine Trouillet nous offre ici un vin blanc de l'appellation Pouilly-Fuissé, située dans la région du Mâconnais en Bourgogne, célèbre pour ses vins à base de Chardonnay. Le millésime 2012 se distingue par une complexité aromatique mûre, résultat d'une année aux conditions climatiques ensoleillées après un début difficile. Les sols calcaires typiques du Mâconnais apportent une belle minéralité au vin. Le Domaine Trouillet, ayant une longue tradition de viticulture, cultive ses vignes avec soin, respectant le terroir unique de cette région. Le Mâconnais bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, ce qui contribue à la rondeur et à l'élégance de ses vins.
Pour apprécier ce Pouilly-Fuissé, des accords avec des fruits de mer, des poissons grillés ou des volailles à la crème sont recommandés. Des plats comme une blanquette de veau ou un poulet de Bresse sont également de parfaites harmonies, mettant en valeur la fraîcheur et la structure du vin. Les spécialités locales, telles qu'une quiche lorraine ou des escargots de Bourgogne, s'associeraient tout aussi bien, soulignant les riches arômes de fruits mûrs et la texture crémeuse du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pouilly-Fuissé à une température de 10-12°C. Commencez par observer sa robe dorée limpide. Ensuite, prenez le temps d'inhaler ses arômes, souvent composés de notes florales, d'agrumes et de noisette. En bouche, appréciez la rondeur, la minéralité et la longueur du vin. Sa structure équilibrée mérite une lente découverte, offrant une expérience de dégustation mémorable.
