Vins Pouilly-fuissé Domaine Lalande - Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Lalande signe ici une très belle cuvée Vieilles Vignes en Pouilly-Fuissé 2023, 100 % Chardonnay, provenant d’anciennes vignes qui puisent en profondeur dans le terroir calcaire argilo-marneux du Mâconnais. Le millésime 2023, caractérisé par des conditions climatiques modérées et une belle maturité des raisins, donne un vin éclatant, expressif et équilibré. La vinification, respectueuse de la pureté du fruit, est souvent conduite en cuves inox ou en fûts de chêne anciens, afin de préserver la minéralité et les arômes floraux typiques du Chardonnay de cette appellation. Cette cuvée, avec son caractère sec, offre un nez subtil de fleurs blanches, de fruits à chair blanche (poire, pêche), élégamment relevé de touches d’amande et une finale légèrement beurrée, signature des plus beaux blancs bourguignons.

La Bourgogne, et plus particulièrement Le Mâconnais, révèle dans le Pouilly-Fuissé l’alliance unique de son histoire viticole deux fois millénaire et d’un terroir exceptionnel. Climat tempéré, orientation favorable, altitudes modérées et sols calcaires donnent naissance à des vins fins, d’une grande précision aromatique. Pouilly-Fuissé s’étend sur des coteaux aux paysages pittoresques, entre parcs de murgers et bosquets, puisant dans la tradition bourguignonne son raffinement et sa gourmandise.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes, privilégiez les viandes blanches délicates comme un suprême de volaille à la crème, un risotto aux asperges, ou encore des poissons nobles, tels qu’un sandre rôti au beurre blanc. Les plats régionaux, comme un fromage de chèvre affiné du Mâconnais ou une cassolette d’escargots en persillade, mettront parfaitement en valeur la fraîcheur et l’élégance du vin.

Servez ce vin à une température de 10-12°C pour révéler tout son éclat aromatique. Une ouverture trente minutes avant le service permettra au vin de s’exprimer harmonieusement. Ce vin peut se déguster dans sa jeunesse sur la fraîcheur, mais quelques années de cave révèleront une belle complexité.