Avis Viniou
Le Domaine Luquet signe ici un Pouilly-Fuissé « Cuvée Au Bourg » 2023, une expression pure et lumineuse du Chardonnay, unique cépage autorisé dans cette prestigieuse appellation bourguignonne. Ce vin blanc sec, issu du millésime 2023, reflète à la fois la générosité du climat et la richesse du terroir du Mâconnais. Les vignes, principalement plantées sur des sols argilo-calcaires, bénéficient d’expositions idéales permettant une maturité optimale du raisin tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification est conduite dans un style respectueux du fruit et du terroir, le plus souvent en cuve inox ou avec un apport mesuré de fûts pour préserver la typicité du Chardonnay et révéler au mieux la minéralité ainsi que les arômes floraux et fruités, caractéristiques de l'appellation.
Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, est connu pour son relief vallonné et ses paysages bucoliques. Le climat y est plus ensoleillé que dans le nord de la région, ce qui offre aux vins blancs de belles rondeurs et une palette aromatique plus expansive. La richesse de ses sols calcaires, vestiges d’anciens fonds marins, confère aux vins une élégante structure minérale. Ces conditions exceptionnelles et une longue tradition viticole, qui remonte à l'époque romaine, font du Mâconnais une terre de grands vins blancs, dont Pouilly-Fuissé est l’un des joyaux.
Ce Pouilly-Fuissé accompagnera parfaitement des plats à base de poissons fins tels qu’un sandre au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques rôties ou un filet de sole meunière. Il révélera également tout son éclat en compagnie de volailles à la crème, de quenelles de brochet sauce Nantua ou encore d’un fromage de chèvre affiné de la région, comme un Mâconnais AOP. Pour valoriser ses arômes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et ses subtiles notes grillées, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Une ouverture une vingtaine de minutes avant le service permettra au vin de s’épanouir pleinement en dévoilant toute sa richesse aromatique et sa finale persistante.
