Le Domaine Luquet présente une interprétation élégante du Pouilly-Fuissé 2020 avec sa Cuvée Au Bourg, un vin blanc sec issu exclusivement de Chardonnay. Le millésime 2020, marqué par une belle maturité, offre un style à la fois généreux et tendu propre à cette appellation prestigieuse. Sur des sols majoritairement calcaires et argilo-calcaires, le Chardonnay révèle ici toute sa finesse, avec des notes de fleurs blanches, d’amande fraîche, de poire mûre et une légère touche grillée apportée par une vinification soignée, souvent partiellement en fûts pour sublimer la complexité aromatique sans masquer la délicatesse du fruit.
Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat relativement chaud et ensoleillé, favorable à la pleine maturité du Chardonnay. Les coteaux bien exposés profitent d’une alternance entre fraîcheur nocturne et chaleur diurne, préservant la vivacité tout en favorisant une belle concentration aromatique. L’histoire de la région est intimement liée à la culture de la vigne depuis l’époque romaine ; c’est aujourd’hui une terre de grands blancs expressifs, à l’élégance plus solaire que celle du nord de la Bourgogne.
Ce Pouilly-Fuissé accompagne à merveille des produits fins, tels qu’un filet de sandre, un risotto aux fruits de mer ou une volaille à la crème et aux morilles. Les spécialités régionales comme les escargots de Bourgogne ou un fromage de chèvre du Mâconnais révèlent également son équilibre et sa fraîcheur. Il excelle aussi sur des sushis ou des plats à base de légumes verts et de beurre.
Pour exprimer toute sa palette aromatique, servez ce vin entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe avant dégustation peut sublimer ses arômes d’agrumes, de noisette et de pierre à fusil. La garde sur 3 à 5 ans permettra de laisser évoluer des notes plus complexes de miel et de fleurs sèches.
