Vins Pouilly-fuissé Domaine Christelle Greffet - 2024

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2024 du Domaine Christelle Greffet est une superbe expression du Chardonnay, cépage unique de cette prestigieuse appellation du Mâconnais, en Bourgogne. Ce millésime 2024, issu de vignes idéalement situées sur des coteaux argilo-calcaires, profite d’un terroir d’exception, où les sols pierreux et la belle exposition favorisent la maturité optimale des raisins. Au domaine, la vinification est souvent réalisée avec soin pour préserver la pureté du fruit et mettre en valeur la minéralité propre à l’appellation. Selon la tradition locale, ce vin sec voit une fermentation lente, parfois en fûts, pour apporter de subtiles notes boisées tout en conservant fraîcheur et tension. Le résultat est un blanc élégant, à la robe dorée pâle, qui dévoile des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, d’amande fraîche et une délicate touche de noisette.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méridionales. Les étés sont chauds et ensoleillés, favorisant une belle maturité du Chardonnay, tandis que les variations de température entre le jour et la nuit assurent une bonne acidité. Les sols riches en calcaire, parfois mêlés à de la marne, confèrent aux vins de Pouilly-Fuissé leur trame minérale si caractéristique. Cette appellation possède une histoire longue et prestigieuse, reconnue depuis le XIXe siècle comme l’un des plus beaux terroirs blancs de Bourgogne.

Ce Pouilly-Fuissé 2024 s’accordera parfaitement avec des crustacés, un carpaccio de Saint-Jacques, ou encore un filet de sandre au beurre blanc. Vous pouvez aussi le marier à une volaille de Bresse à la crème, plat emblématique de la région, ou plus simplement à des fromages comme un comté affiné ou un chèvre frais.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa fraîcheur, je vous recommande de servir ce vin à une température de 10-12°C. Une légère aération dans le verre lui permettra de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité en bouche.