Avis Viniou
Le Domaine Christelle Greffet signe avec ce Pouilly-Fuissé Premier Cru 2023 un très beau témoignage du savoir-faire bourguignon. Ce vin blanc sec est élaboré exclusivement à partir du cépage chardonnay, roi incontesté de la région. Sa robe brillante dévoile des reflets dorés, tandis que le nez offre une délicatesse d'arômes mêlant fleurs blanches, pêche de vigne, notes d’agrumes et une pointe de noisette grillée, typique des grands chardonnays élevés avec élégance. La bouche, à la fois ample et tendue, séduit par sa minéralité et une finale d’une grande fraîcheur, soulignant le caractère précis du millésime 2023, qui combine belle maturité et équilibre.
Le Pouilly-Fuissé Premier Cru puise ses qualités dans les terres calcaires du Mâconnais, au sud de la Bourgogne. Cette sous-région, réputée pour ses coteaux baignés de soleil, bénéficie d'un climat semi-continental tempéré, avec des étés chauds propices à une maturité parfaite du raisin tout en conservant une belle acidité grâce à des nuits fraîches. La typicité du terroir, composée de sols argilo-calcaires et de marnes, confère au vin une richesse aromatique et une minéralité qui ont fait la réputation de l’appellation. Le Mâconnais, terre d’histoire et de traditions viticoles, a vu ses crus progressivement reconnus pour leur élégance et leur personnalité, et la mention Premier Cru souligne ici l’excellence des parcelles sélectionnées.
Ce Pouilly-Fuissé Premier Cru s’accorde idéalement avec une cuisine raffinée à base de poissons grillés ou juste poêlés, tels qu’un filet de sandre ou de dorade royale. Vous pouvez également le marier à des fruits de mer, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou à une volaille de Bresse à la crème, spécialité régionale par excellence. L’accord avec un comté affiné ou un chèvre frais sera aussi des plus harmonieux.
Pour révéler tout son éclat, servez ce vin entre 10 et 12°C, dans de grands verres tulipe afin de bien exprimer la palette aromatique et la finesse de sa texture. Une légère aération avant service mettra en valeur toute la complexité du chardonnay sur ce grand terroir.
