Vins Pouilly-fuissé Cave des Grands Crus Blancs - 2018

Avis Viniou

Ce Pouilly-Fuissé Premier Cru 2018 de la Cave des Grands Crus Blancs incarne l’élégance des grands Chardonnay de Bourgogne. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce vin blanc exprime à merveille le caractère de son terroir. Le millésime 2018, particulièrement solaire, a donné des raisins d’une belle maturité, offrant un vin riche, généreux et équilibré. Sa vinification soignée, souvent partagée entre cuves inox et fûts de chêne, apporte une belle complexité aromatique : des notes de fleurs blanches, fruits jaunes (pêche, poire), une nuance de fruits secs, accompagnées de subtiles touches toastées et beurrées. En bouche, on retrouve une structure ample et une belle minéralité, signature des terroirs calcaires du Mâconnais.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré à tendance semi-continental, avec des influences méditerranéennes. Les sols, principalement composés de calcaires, marne et argile, confèrent aux vins une belle fraîcheur et une finesse minérale appréciée des amateurs du monde entier. Historiquement, le Pouilly-Fuissé jouit d’une solide réputation depuis le XIXème siècle pour ses grands blancs à la fois raffinés et profonds, transmis de génération en génération par des vignerons passionnés.

Pour profiter pleinement de ce vin, privilégiez des accords avec des mets raffinés : un filet de sandre au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques juste snackées, un risotto crémeux aux champignons ou encore une volaille de Bresse à la crème et aux morilles. Côté fromages, il se marie particulièrement bien avec un chèvre frais ou un comté affiné.

Je vous conseille de servir ce Pouilly-Fuissé Premier Cru 2018 entre 11 et 13°C. Il est idéal de l’aérer quelques minutes avant dégustation afin qu’il exprime toute sa complexité aromatique. Ce vin peut encore évoluer quelques années en cave, développant des arômes tertiaires élégants et une texture encore plus soyeuse.