Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé Premier Cru "Le Clos de Solutré" 2022 du Manoir du Capucin est un vin blanc issu à 100% du cépage Chardonnay, l’emblématique raisin de la Bourgogne. Ce millésime 2022 dévoile toute la générosité d’une année solaire, mettant en valeur la superbe maturité du fruit. Elevé avec soin, soit en cuve inox soit en fût de chêne selon la tradition locale, il se distingue par sa structure élégante et sa richesse aromatique. Le terroir du Clos de Solutré, désormais classé Premier Cru, offre un sol calcaire argilo-marneux, caractéristique de ces versants voisins de la fameuse Roche de Solutré, conférant au vin une minéralité ciselée, une bouche ample et une finale persistante.
Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à nuances méditerranéennes, avec des étés chauds et des nuits fraîches favorisant la maturité optimale des raisins tout en conservant leur vivacité. Les sols du Mâconnais, très variés, sont majoritairement composés de calcaires et de marnes, idéalement situés en coteaux. L’histoire de cette région remonte au temps des moines de Cluny, grands contributeurs à l’essor viticole local et à la renommée des crus tels que Pouilly-Fuissé.
Ce vin blanc d’exception sublimera des mets raffinés : ses arômes de fruits blancs mûrs, de noisette et de fleurs blanches, équilibrés par une tension minérale, appellent des poissons grillés, un sandre au beurre blanc, ou des viandes blanches en sauce crémeuse. Il accompagnera à merveille des spécialités régionales comme une poularde de Bresse à la crème, ou tout simplement un chèvre frais du Mâconnais. À l’apéritif, vous pouvez l’associer avec des gougères ou des fruits de mer.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pouilly-Fuissé Premier Cru à une température de 10-12°C. Il gagnera à s’aérer quelques minutes dans le verre ou en carafe pour révéler toute la complexité de son expression aromatique. Ce millésime 2022 peut être apprécié dès aujourd’hui pour sa fraîcheur mais se gardera idéalement 4 à 6 ans pour développer des arômes plus complexes et une belle rondeur.
