Ce Pouilly-Fuissé Premier Cru « Cuvée Sur la Roche » 2018 du Domaine Guerrin & Fils est un vin blanc sec de Bourgogne, issu exclusivement du cépage Chardonnay. La cuvée provient d’une parcelle emblématique "Sur la Roche", perchée sur des pentes calcaires riches en fossiles marins. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques chaudes et ensoleillées, donne naissance à des vins mûrs, généreux et concentrés, tout en conservant une belle fraîcheur grâce à une vinification soignée. L’élevage sur lies fines (souvent pratiqué au domaine) apporte une texture onctueuse et des arômes subtils de brioche et de noisette, enrichissant la trame minérale caractéristique des grands terroirs du Mâconnais.
Le Mâconnais, région de transition entre la Bourgogne septentrionale et le Beaujolais, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes. Le sol, composé principalement de calcaire du Jurassique, favorise la pureté aromatique et la finesse des Chardonnays, leur conférant une minéralité vibrante et des nuances florales et fruitées. Avec Pouilly-Fuissé nouvellement reconnu Premier Cru, la qualité de ce secteur historique – vallée du Fuissé et ses versants bien exposés – est davantage mise en valeur. Historiquement, le vignoble a connu un formidable rayonnement grâce à ses vins blancs fins, prisés dès le XIXe siècle.
À table, cette cuvée s’accorde à merveille avec des crustacés raffinés comme les langoustines ou les saint-jacques poêlées, des poissons nobles (bar rôti, turbot sauce beurre blanc), ainsi qu’avec des volailles à la crème, des quenelles de brochet sauce Nantua ou un comté affiné. Les plats traditionnels de la région, tels qu’une fricassée de volaille de Bresse aux morilles, sublimeront la finesse et la puissance de ce vin.
Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de le déguster frais, autour de 10-12°C. Ouvrez-le une demi-heure avant le service pour permettre au bouquet aromatique de s’ouvrir, et servez-le de préférence dans de grands verres à vin blanc afin de mettre en valeur toutes ses subtilités.
