Vins Pouilly-fuissé Château Lavernette - Maison du Villard - 2023

Avis Viniou

Le Château Lavernette signe ici une très belle expression de la cuvée Maison du Villard, un Pouilly-Fuissé AOC blanc sec issu du millésime 2023. Élaboré exclusivement à partir de chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne et véritable star du Mâconnais, ce vin bénéficie d'un terroir exceptionnel. Les vignes, plantées sur des sols argilo-calcaires mêlés de marnes et de roches anciennes, transmettent au vin une minéralité raffinée et une grande complexité aromatique. La vinification, souvent opérée en cuves inox avec un passage partiel ou total en fûts selon les années, permet de préserver une belle fraîcheur tout en développant des notes subtiles de fruits à chair blanche, de fleurs d’acacia et parfois d’amande grillée.

La région du Mâconnais, à l’extrême sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méridionales, offrant des étés chauds et des automnes doux, propices à une maturité optimale du chardonnay. Ce terroir, marqué par ses vallons et collines ondoyantes, produit des vins blancs réputés pour leur élégance et leur franchise, reflets d’une tradition viticole qui remonte à l’époque romaine. Le Pouilly-Fuissé s’y distingue tout particulièrement, étant l'une des appellations les plus célébrées de la région pour la finesse et l’équilibre de ses blancs.

Ce Pouilly-Fuissé 2023 accompagne à merveille les mets de la région : un sandre beurre blanc, une volaille de Bresse à la crème ou un soufflé au fromage sauront sublimer sa rondeur et ses arômes. Il se marie aussi très bien avec des fruits de mer, des poissons grillés ou des fromages frais, comme un chèvre affinés de la région.

Pour profiter pleinement de ses arômes subtils et de sa structure, servez ce vin entre 10 et 12°C, dans un verre à blanc élégant, après une légère aération. En le dégustant jeune, vous apprécierez toute la fraîcheur et la précision de ce millésime, mais il saura aussi gagner en complexité après un ou deux ans en cave.