| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2023 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Pouilly-fuissé |
| Château / Domaine | Domaine Pouilly |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 18,50 ⏠|
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Jeunesse
2024 - 2024
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Maturité
2025 - 2026
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Apogée
2027 - 2029
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Déclin
2030 - 2034+
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Le Domaine Pouilly signe ici un superbe Pouilly-FuissĂ© 2023, un vin blanc sec emblĂ©matique du MĂąconnais, Ă©laborĂ© exclusivement Ă partir du cĂ©page Chardonnay. Le millĂ©sime 2023 a bĂ©nĂ©ficiĂ© de conditions climatiques propices, offrant une maturation optimale des raisins, avec une belle concentration aromatique. Le domaine pratique gĂ©nĂ©ralement une vinification respectueuse, associant pressurage doux, fermentation en cuves ou en fĂ»ts, et un Ă©levage sur lies fines, qui apportent complexitĂ© et texture soyeuse au vin. Ce Pouilly-FuissĂ© dĂ©voile une robe limpide et brillante, aux reflets dorĂ©s. Au nez, il charme par des notes dâagrumes frais, de fleurs blanches, de fruits Ă chair blanche et une touche dĂ©licate de noisette ou de brioche, caractĂ©ristique des meilleurs chardonnays bourguignons. La bouche est Ă©quilibrĂ©e, ample et croquante, soutenue par une fine minĂ©ralitĂ© qui prolonge la finale.
Le vignoble de Pouilly-FuissĂ© se situe au sud de la Bourgogne, dans le MĂąconnais, Ă proximitĂ© de la Roche de SolutrĂ©. Ici, les sols calcaires argilo-marneux confĂšrent aux vins fraĂźcheur et vivacitĂ©, tandis que lâexposition sud/sud-est des coteaux favorise une belle maturitĂ© du chardonnay. Le climat semi-continental, tempĂ©rĂ© par des influences mĂ©diterranĂ©ennes, assure un excellent Ă©quilibre entre aciditĂ© naturelle et concentration aromatique. LâAOC Pouilly-FuissĂ©, riche dâune histoire sĂ©culaire, est reconnue depuis 1936 comme lâappellation majeure des grands blancs du sud bourguignon.
Ce vin accompagnera parfaitement des poissons grillĂ©s ou en sauce (filet de sandre, truite aux amandes), des fruits de mer raffinĂ©s (noix de Saint-Jacques poĂȘlĂ©es), mais aussi des volailles crĂ©mĂ©es, comme une poularde de Bresse Ă la crĂšme. Les fromages de chĂšvre ou Ă pĂąte pressĂ©e (ComtĂ© jeune, Beaufort) sublimeront Ă©galement ses arĂŽmes. Pour une harmonie rĂ©gionale, pensez Ă un soufflĂ© au fromage ou un gratin de quenelles sauce Nantua.
Servez ce Pouilly-FuissĂ© 2023 entre 10 et 12°C pour rĂ©vĂ©ler toute sa structure et sa palette aromatique. Il sâapprĂ©ciera jeune pour sa puretĂ©, mais saura Ă©galement Ă©voluer avec Ă©lĂ©gance sur quelques annĂ©es en cave.
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