Le Domaine Luquet signe ici une superbe cuvée Vieilles Vignes 2016 en appellation Pouilly-Fuissé, joyau blanc du Mâconnais en Bourgogne. Issu exclusivement de vieilles vignes de Chardonnay, ce vin bénéficie d’un âge des ceps qui confère à la fois complexité, concentration et sublime expression du terroir. Récolté en 2016, un millésime solaire et généreux, le vin offre un parfait équilibre entre richesse aromatique, structure généreuse et fraîcheur typique du cépage. La vinification, souvent réalisée en cuves et en fûts de chêne, respecte la pureté du fruit tout en soutenant la finesse de l’élevage, qui apporte une belle dimension beurrée et toastée à ce blanc sec.
Le Pouilly-Fuissé s’épanouit au sud de la Bourgogne, dans la région du Mâconnais, célèbre pour ses collines de calcaires jurassiques et ses sols argilo-calcaires riches. Ce terroir exceptionnel favorise la maturité du Chardonnay, tout en préservant grâce au climat semi-continental une belle vivacité naturelle. L’histoire du vignoble remonte à l’époque gallo-romaine, et l’appellation Pouilly-Fuissé, reconnue depuis 1936, jouit d’un rayonnement international pour la finesse et l’élégance de ses vins blancs. Le travail sur les vieilles vignes du Domaine Luquet rend ici hommage à cette tradition bourguignonne d’excellence.
Ce vin sec et racé appelle de superbes accords mets-vins. Il sera remarquable sur des fruits de mer raffinés, des poissons grillés ou en sauce, tels qu’un sandre au beurre blanc ou un turbot rôti. Sa texture ample et sa fraîcheur s’accorderont parfaitement avec une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, plat emblématique de la région. Vous pouvez aussi tenter un mariage avec un fromage local comme le Comté affiné, dont la douceur prolongera la longueur du vin.
Pour la dégustation, servez ce Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes entre 10 et 12°C, afin de révéler toute sa palette aromatique et sa finesse en bouche. Vous pouvez ouvrir la bouteille une dizaine de minutes avant le service pour l’aérer subtilement et lui permettre de s’épanouir pleinement.
