Le Domaine Luquet, situé au cœur du Mâconnais, signe ici un Pouilly-Fuissé 2013 « Cuvée Vieilles Vignes » issu exclusivement du cépage Chardonnay. Ce millésime, marqué par une année relativement fraîche en Bourgogne, offre un blanc sec doté d’une belle pureté aromatique. Les vieilles vignes, implantées sur des sols calcaires argilo-marneux caractéristiques de l’appellation, confèrent au vin une profondeur et une richesse remarquables. La vinification, menée avec soin pour préserver la fraîcheur et l’expression du terroir, permet d’obtenir un vin à l’équilibre subtil entre tension minérale et gourmandise fruitée. En bouche, on retrouve des notes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs, de fruits à chair blanche et une touche beurrée discrète ; la finale, persistante, est soutenue par une fine trame minérale.
La région de Pouilly-Fuissé, au sud de la Bourgogne dans le Mâconnais, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, bien adapté au Chardonnay. Les expositions variées des coteaux, souvent orientés sud et sud-est, permettent une maturation optimale des raisins, tandis que les sols calcaires donnent naissance à des vins élégants et racés. L’histoire de la région viticole, dont la renommée s’est établie dès le XIXe siècle, repose notamment sur l’excellence de ses blancs, qui rivalisent aujourd’hui avec certains crus plus au nord, grâce à leur typicité et leur accessibilité.
Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes 2013, privilégiez des mets raffinés mais subtils. Il se mariera parfaitement avec des poissons grillés ou en sauce légère, tels qu’un sandre au beurre blanc, des fruits de mer ou encore une volaille à la crème. Les fromages bourguignons à pâte molle, comme le Brillat-Savarin ou le Charolais, sauront également souligner sa douceur et sa fraîcheur. Enfin, n’hésitez pas à le servir avec des plats traditionnels régionaux, tels que des escargots de Bourgogne ou une quenelle de brochet sauce nantua.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 11-13°C. Si la bouteille a reposé quelques années, un léger passage en carafe de 20 minutes révèlera toute la complexité aromatique de ce grand blanc bourguignon.
