Le Château des Rontets 2022 est un vin blanc sec d’exception issu du prestigieux terroir de Pouilly-Fuissé, en Bourgogne, dans la sous-région du Mâconnais. Ce millésime élaboré principalement à partir de chardonnay exprime parfaitement la subtilité de son cépage. La vigne bénéficie ici d’une appellation Premier Cru, gage de grande qualité, et est conduite en agriculture biologique. La vinification est menée avec précision afin de préserver la pureté du fruit et la finesse du terroir. Les vins du Château des Rontets se démarquent par leur équilibre, une belle minéralité et une palette aromatique allant de la fleur blanche aux agrumes mûrs, évoluant sur des notes de fruits à noyau et de subtiles touches boisées dues à un léger élevage en fûts.
Le Mâconnais se distingue au sein de la Bourgogne par ses collines douces et ses sols à dominante calcaire, facteurs essentiels à l’expression des grands chardonnays de la région. Le climat y est tempéré, avec des influences continentales, bénéficiant de belles amplitudes thermiques qui favorisent la maturation lente des raisins et leur concentration aromatique. Riche d’une longue histoire viticole, le Mâconnais et plus particulièrement Pouilly-Fuissé jouissent d’une réputation internationale pour leurs vins élégants, expressifs et gastronomiques.
Pour sublimer ce Pouilly-Fuissé Premier Cru, privilégiez des accords raffinés : il accompagnera parfaitement des poissons nobles, tels qu’un filet de sandre au beurre blanc ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les volailles à la crème, comme une poularde de Bresse, mettront en valeur sa rondeur et sa minéralité. Les spécialités bourguignonnes, telles qu’une tarte à l’époisses (fromage affiné), se marieront également avec élégance à ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Pensez à ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant le service afin de permettre au vin de révéler pleinement ses arômes et sa complexité. Ce 2022 pourra s’apprécier dès maintenant pour sa fraîcheur, ou patienter en cave quelques années pour dévoiler toute sa profondeur.
