Avis Viniou
Le Château des Rontets 2022, Pouilly-Fuissé AOC, se dévoile comme une splendide expression du Chardonnay, unique cépage autorisé dans cette appellation du Mâconnais, en Bourgogne. Issu d’un millésime récent, il bénéficie de la fraîcheur vibrante propre à 2022, contrebalancée par une maturité généreuse. Les raisins proviennent de vignes enracinées dans des sols majoritairement calcaires, enrichis d’argile et de marnes, qui confèrent au vin sa finesse et sa minéralité subtile. La vinification, souvent traditionnelle au Château des Rontets, privilégie la précision : récolte manuelle, pressurage doux et élevage partiel en fûts de chêne permettent une expression pure du terroir, dans un équilibre harmonieux entre gras, tension et arômes fruités.
Le Mâconnais, charmant terroir au sud de la Bourgogne, jouit d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes venues plus au sud. Les hivers restent doux, le printemps précoce, offrant aux vignes une maturité idéale. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité, mais c’est au XIXe siècle que Pouilly-Fuissé gagne ses lettres de noblesse, s’imposant par la qualité de ses blancs élégants, reconnus à la fois pour leur richesse et leur fraîcheur. Les pittoresques collines et la variété des sols expliquent la complexité aromatique de ces vins, où se mêlent agrumes, fruits à chair blanche, fleurs blanches et nuances légèrement toastées.
Ce vin s’accordera à merveille avec des mets raffinés tels qu’un filet de sandre rôti, une volaille de Bresse à la crème, ou encore des quenelles de brochet sauce Nantua. Les fromages de chèvre, dont le fameux Mâconnais ou le Charolais, exalteront sa vivacité et sa minéralité. Il accompagnera aussi parfaitement un risotto aux champignons ou des crustacés, comme des langoustines ou des noix de Saint-Jacques poêlées. Pour rester dans la tradition régionale, tentez-le avec une andouillette à la sauce moutarde.
Pour apprécier pleinement ce Pouilly-Fuissé 2022, servez-le entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe, surtout dans sa jeunesse, lui permettra de révéler toute la subtilité de ses arômes. Ce vin peut déjà s’apprécier pour sa fraîcheur et son élégance, mais quelques années de garde lui permettront de gagner en complexité et en profondeur.
