Avis Viniou
Le Domaine Sjourney signe ici une très belle expression du Pouilly-Fuissé avec sa cuvée Pouilly Loché 2017, un vin blanc sec issu à 100% du cépage Chardonnay. Le millésime 2017, marqué par une belle maturité et une climatologie favorable en Bourgogne, a permis aux raisins de révéler toute leur complexité aromatique et leur fraîcheur. Sur ce terroir emblématique du Mâconnais, les sols argilo-calcaires confèrent au vin finesse et minéralité. La vinification traditionnelle, avec un élevage soigneusement maîtrisé, met en valeur la pureté du fruit, l’élégance florale typique du Chardonnay ainsi qu’une légère touche boisée, signature des grands blancs de cette appellation.
Le Mâconnais, situé à l’extrême sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méridionales, ce qui assure des maturités optimales pour le Chardonnay. Les coteaux bien exposés et la richesse du sous-sol favorisent l’expression d’une belle tension minérale et d’arômes de fruits blancs, d’agrumes, de fleurs blanches et parfois d’amandes fraîches. Héritière d’une longue histoire viticole, la région produit des vins à la fois denses et élégants, dont la notoriété n’a cessé de croître ces dernières décennies grâce à la valorisation des terroirs et au savoir-faire des vignerons.
Pour honorer la finesse de ce Pouilly-Fuissé, privilégiez des accords subtils tels qu’un filet de sandre sauce beurre blanc, des noix de Saint-Jacques juste poêlées, ou encore des fromages de chèvre du Mâconnais. Les spécialités régionales comme la poularde de Bresse à la crème ou une truite de rivière s’harmoniseront également magnifiquement. Sa vivacité se marie très bien avec des asperges blanches ou un risotto aux champignons de saison.
Servez ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa fraîcheur. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant dégustation pour en révéler toutes les subtilités. Ce 2017 dispose d’un beau potentiel de garde mais s’exprime déjà à merveille dans sa jeunesse.
