Vins Pouilly-fuissé Domaine Saumaize-Michelin - Sur la roche - 2023

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2023 "Cuvée Sur la Roche" du Domaine Saumaize-Michelin est un vin blanc issu du cépage Chardonnay, typique de la région du Mâconnais en Bourgogne. Ce vignoble profite d'un terroir calcaire riche qui confère une minéralité unique à ses vins. Le millésime 2023 promet une belle expression aromatique, grâce à un ensoleillement optimal et des techniques de vinification précises. La région du Mâconnais bénéficie d'un climat continental modéré, avec des étés chauds et des hivers relativement doux, permettant une maturation idéale du raisin. Le Domaine Saumaize-Michelin, réputé pour son approche biodynamique respectueuse de l'environnement, a acquis une solide réputation pour ses vins élégants et expressifs, reflétant fidèlement le caractère de leur terroir.

Pour sublimer ce Pouilly-Fuissé, optez pour des plats tels qu'un saumon grillé, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un fromage de chèvre affiné. Les fruits de mer et les poissons blancs en sauce légère feront ressortir la fraîcheur et les nuances minérales du vin. Intégrez également des plats régionaux comme un poulet de Bresse à la crème, qui se mariera harmonieusement avec la rondeur et la structure de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra au vin d'ouvrir ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée et brillante, puis humez les arômes subtils de fruits à chair blanche et de fleurs. En bouche, savourez le parfait équilibre entre l'acidité et la texture crémeuse, tout en appréciant sa finale minérale longue et élégante.