Le Pouilly-Fuissé 2022 du Domaine La Feuillarde est un vin blanc sec issu du Mâconnais, au sud de la Bourgogne. Dans cette appellation, le cépage majoritaire est généralement le chardonnay, mais comme les informations sur l’assemblage ne sont pas formelles, nous nous concentrerons sur l’expression classique de l’appellation. Les vins de Pouilly-Fuissé bénéficient d’une vinification qui valorise finesse et élégance, souvent marquée par un élevage partiel ou total en fût. Le millésime 2022 s’annonce favorablement grâce à des conditions météo propices à une belle maturité des raisins, donnant des vins équilibrés, à la fois gourmands et d’une fraîcheur caractéristique. La cuvée dite « Tradition » du domaine tend vers un style qui recherche l’expression pure du terroir et la typicité locale.
Le terroir de Pouilly-Fuissé s’étend sur des sols calcaires réputés, parfois argilo-calcaires, qui offrent une minéralité raffinée aux vins, tout en permettant une belle complexité aromatique. Le Mâconnais, avec son climat à influences continentales tempérées et méditerranéennes, bénéficie d’étés ensoleillés et de nuits fraîches, favorisant une maturation optimale des raisins. L’histoire de la région est marquée par une renommée ancienne et une recherche constante de qualité, ce qui explique sa spécificité et son évolution moderne, alliant tradition et recherche d’excellence.
Pour sublimer ce style de vin, les accords mets-vins traditionnels incluent des poissons grillés, des crustacés comme des noix de Saint-Jacques ou du homard, mais aussi une volaille à la crème, spécialité bourguignonne. Le vin accompagnera également parfaitement des fromages à pâte molle type brie ou camembert, ou encore des fromages régionaux comme le comté jeune.
Pour profiter pleinement de ses arômes subtils et de sa vivacité, il est conseillé de le déguster autour de 10 à 12°C. Un carafage rapide pourra être judicieux afin d’exprimer toute la richesse de ses arômes, particulièrement s’il est dégusté dans sa jeunesse.
