Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé "Cuvée Vieilles Vignes" 2023 du Domaine Guerrin & Fils est un vin emblématique de la Bourgogne, spécifiquement du Mâconnais. Fait exclusivement de Chardonnay, ce vin blanc capture l'essence d'un terroir où les sols calcaires et l'exposition au soleil jouent des rôles cruciaux. Le millésime 2023, caractérisé par un climat équilibré, promet une belle concentration et une complexité aromatique. Le Domaine Guerrin & Fils, reconnu pour son savoir-faire familial, soigne ses vieilles vignes avec une vinification précise pour exprimer pleinement la minéralité et les nuances fruitées de cette appellation renommée.
Pour sublimer les arômes de ce Pouilly-Fuissé, optez pour des accords mets-vins comme une volaille à la crème, un risotto aux champignons ou des fruits de mer grillés. Ces plats complèteront les saveurs beurrées et légèrement boisées du vin. Pour une touche régionale, un fromage de chèvre affiné comme le Mâconnais apportera une harmonie parfaite avec les notes minérales du vin.
Pour la dégustation, servez ce Pouilly-Fuissé autour de 10-12°C, après un léger passage en carafe d'environ 30 minutes pour éveiller ses arômes complexes. Admirez sa robe dorée, puis découvrez ses arômes au nez, rappelant la pêche blanche et des touches de noisette grillées. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et onctuosité, en prenant le temps d'apprécier sa longue finale minérale.
