Le Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes 2021 du Domaine Guerrin & Fils est un vin blanc sec emblématique issu exclusivement du cépage Chardonnay, comme l’exige l’appellation. Cette cuvée provient de vieilles vignes, souvent âgées de plus de 40 ans, dont les rendements limités confèrent au vin une intensité et une complexité remarquables. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, livre ici un blanc raffiné, alliant fraîcheur de fruit, structure et minéralité. La vinification au Domaine Guerrin & Fils privilégie la précision, avec un pressurage doux des grappes entières, souvent une fermentation en fûts de chêne et un élevage sur lies fines, ce qui apporte rondeur, profondeur et une subtile touche boisée sans masquer l’expression du terroir.
Le Mâconnais, région méridionale de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à influence méridionale, propice à la parfaite maturité du Chardonnay. Les sols calcaires et argilo-calcaires, riches en minéraux, confèrent aux vins leur typique vivacité, ainsi qu’une belle tension minérale. Pouilly-Fuissé est reconnue depuis longtemps comme l’appellation la plus prestigieuse du Mâconnais, et son histoire se confond avec celle des grands vins blancs français. Ici, la tradition de viticulture se conjugue à une attention contemporaine à la qualité, offrant des vins expressifs, harmonieux et véritablement gastronomiques.
Avec sa rondeur, ses arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, d’agrumes et de noisette, la cuvée Vieilles Vignes 2021 s’accordera merveilleusement avec une volaille à la crème, un sandre au beurre blanc ou encore un risotto aux champignons. Pour rester dans l’esprit régional, accompagnez-le d’un fromage de chèvre frais ou d’un poulet de Bresse.
Pour apprécier pleinement ce Pouilly-Fuissé, servez-le entre 11 et 13°C. Un carafage léger d’une demi-heure permettra au vin de révéler toute la subtilité de son bouquet et la richesse apportée par l’âge des vignes et l’élevage traditionnel. Vous pouvez le déguster dès à présent pour sa fraîcheur ou le laisser évoluer en cave pendant 3 à 5 ans.
