Le Domaine La Denante signe ici un Pouilly-Fuissé 2024, vin blanc sec de Bourgogne, dans le charmant terroir du Mâconnais. Comme c’est traditionnellement le cas pour cette appellation, le vin est probablement issu du cépage chardonnay, bien que la prudence s’impose sur la certitude des cépages. Les vins de Pouilly-Fuissé sont célèbres pour leur finesse et leur élégante expression du fruit, complétée par une belle fraîcheur. Le millésime 2024 promet généralement des blancs vifs et équilibrés, avec un nez souvent marqué par des arômes d’agrumes, de fleurs blanches, parfois de fruits à chair blanche et des notes subtiles de noisette ou de minéralité, en fonction du terroir et des choix de vinification du domaine.
La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré aux influences continentales, ce qui permet une belle maturité des raisins. Son relief vallonné et ses sols variés, alliant marne, calcaire et argile, favorisent la complexité aromatique et la fraîcheur des vins blancs, tout en leur conférant une typicité propre. Le Pouilly-Fuissé, avec son histoire ancrée dans la tradition bourguignonne depuis le XIXe siècle, est reconnu pour être l’une des plus prestigieuses appellations du Mâconnais, recherchée pour sa pureté et sa longueur en bouche.
Ce type de vin, alliant tension, fruité et finesse, se marie à merveille avec des mets délicats. Il accompagnera parfaitement des poissons grillés ou en sauce légère, des viandes blanches, des fruits de mer, sans oublier les spécialités de la région comme une poularde à la crème ou un fromage de chèvre affiné. En apéritif, il saura aussi séduire par sa vivacité.
Pour en apprécier pleinement les nuances, je vous conseille de servir ce Pouilly-Fuissé entre 10 et 12°C. Une aération en carafe pendant une dizaine de minutes peut également permettre au vin de dévoiler ses arômes les plus subtils et d’exprimer tout le potentiel de son terroir bourguignon.
