Vins Pouilly-loché Vieilles Vignes - 2014

Avis Viniou

Ce Pouilly-Loché Vieilles Vignes 2014 est issu principalement du cépage Chardonnay, emblématique des grands vins blancs de Bourgogne. Dans ce millésime, le vin exprime à merveille la complexité que peuvent offrir de vieilles vignes, qui, grâce à leur enracinement profond, puisent la richesse du terroir lochéen. Le climat de l’année 2014, relativement frais durant la saison de maturation, confère au vin une belle tension acide, soutenue par un élevage subtil qui préserve la pureté du fruit. La robe est dorée, brillante, et le nez s’ouvre sur des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de notes minérales rappelant la craie et le silex, typiques du terroir calcaire du Mâconnais. En bouche, l’attaque est franche, la matière dense mais fraîche, avec une finale longue, saline, légèrement beurrée, signature du Chardonnay élevé sur de beaux terroirs.

Le Mâconnais, région méridionale de la Bourgogne, bénéficie d’un climat plus ensoleillé que le reste du vignoble bourguignon, proche des influences méditerranéennes tout en conservant la fraîcheur septentrionale du massif central. Les sols, principalement calcaires et argilo-calcaires, sont particulièrement favorables à l’expression minérale du Chardonnay. Cette région, riche d’une histoire séculaire, propose des vins qui allient rondeur, intensité aromatique et finesse. Les Pouilly-Loché, moins connus que leurs voisins de Pouilly-Fuissé, offrent pourtant des expressions tout aussi authentiques et racées.

Pour les accords, ce Pouilly-Loché 2014 accompagnera parfaitement des poissons fins comme un sandre au beurre blanc, une sole meunière ou des crustacés nobles tels que les langoustines. Les plats régionaux tels qu’une poularde de Bresse à la crème ou un jambon persillé mettront en valeur la subtilité de ce vin. Les fromages, notamment un chèvre de la région ou un comté affiné, seront aussi d’excellentes options.

Pour révéler toute sa palette aromatique, je vous conseille de servir ce vin frais, mais pas trop froid, idéalement entre 10 et 12°C. Pensez à l’aérer une vingtaine de minutes si cela vous est possible, afin qu’il s’exprime pleinement en bouche et au nez.