Le Pouilly-Loché Cuvée En Chantone 2013 du Clos des Rocs est un vin blanc sec issu du Mâconnais, une sous-région réputée de la Bourgogne, en France. Cette cuvée, produite par un domaine très attaché à l’expression de son terroir, s’incarne généralement dans une robe or pâle aux reflets brillants. La vinification privilégie souvent un élevage sur lies fines, parfois en fûts de chêne, qui permet au vin de développer à la fois richesse et fraîcheur, tout en conservant une belle pureté aromatique. Même si le cépage n’est pas explicitement confirmé, le style de Pouilly-Loché laisse penser qu’il s’agit sûrement d’un Chardonnay, cépage emblématique de l’appellation, reconnu pour sa capacité à retranscrire avec finesse la minéralité du terroir.
Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré à influences méditerranéennes, favorisant une maturation optimale des raisins. Les coteaux orientés majoritairement à l’est profitent d’une belle exposition au soleil. Les sols, composés principalement de marnes calcaires et d’argiles, confèrent aux vins une minéralité distincte et une élégance toute bourguignonne. L’histoire viticole de la région est ancienne et marque une quête constante de qualité, avec des domaines qui, comme Clos des Rocs, mettent en avant le respect du terroir.
Ce vin blanc affiche souvent une complexité aromatique allant des notes florales délicates à des arômes de fruits blancs mûrs, parfois accompagnés d’une pointe de noisette et d’une trame minérale raffinée. Il constitue un excellent compagnon pour des poissons grillés ou en sauce (sandre, brochet), des coquilles Saint-Jacques poêlées ou encore une volaille à la crème de la région. En accompagnement typiquement bourguignon, il saura révéler la finesse d’un gratin de cardons ou d’une terrine de poissons du Val de Saône.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa belle acidité, servez ce Pouilly-Loché entre 10 et 12°C. Une aération en carafe, si le vin paraît fermé, peut également permettre d’en révéler toute la subtilité. Vous apprécierez ainsi un vin à parfaite maturité, alliant vivacité, tension et longueur saline en bouche, signature des beaux blancs du Mâconnais.
