Avis Viniou
Ce vin blanc sec issu de l’appellation Pouilly-Vinzelles AOC, millésime 2017, est élaboré par la Cave des Grands Crus Blancs, un collectif reconnu du Mâconnais en Bourgogne. Ce cru est produit exclusivement à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2017, marqué par une météo idéale après quelques épisodes de gel printanier, a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité, conférant au vin fraîcheur et équilibre. La vinification, généralement soignée dans des cuves inox ou de vieux foudres, préserve la pureté aromatique du cépage, offrant des arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes et parfois de fruits à chair jaune, avec une pointe de minéralité caractéristique du terroir.
La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes qui favorisent la pleine maturité du Chardonnay. Les sols calcaires et argilo-calcaires de Pouilly-Vinzelles, proches de ceux de Pouilly-Fuissé, transmettent finesse et expression minérale à ce vin. Ce secteur, riche d’une longue tradition viticole, est réputé pour produire des blancs élégants, alliant rondeur et vivacité, parfaits exemples du style bourguignon méridional.
Pour sublimer ce Pouilly-Vinzelles, privilégiez des accords subtils. Il se marie parfaitement avec des poissons délicats comme une sole meunière, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un filet de sandre accompagné d’une sauce légère au beurre blanc. Pour un accord régional, tentez-le avec un escargot de Bourgogne ou une poularde de Bresse à la crème. Les fromages de chèvre frais ou un brie affiné seront également des compagnons de choix.
Ce vin s’exprimera pleinement servi à une température de 10-12°C, afin de révéler avec finesse ses nuances aromatiques et sa belle minéralité, tout en conservant sa fraîcheur. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour lui permettre de s’épanouir dans le verre.
