Avis Viniou
Ce Pouilly-Vinzelles 2006 élaboré par la Cave des Grands Crus Blancs est un vin blanc 100 % Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Issu d’un millésime qui bénéficie d’un climat tempéré marqué par des étés ensoleillés et des automnes doux, ce vin reflète pleinement le potentiel du terroir de Vinzelles, sur des sols majoritairement calcaires et argilo-calcaires. La vinification traditionnelle en cuve et, pour une partie, en fûts de chêne, favorise l’expression à la fois de la minéralité et des arômes fruités du Chardonnay. Ce 2006 dévoile aujourd’hui des notes subtiles de fruits mûrs à chair blanche (poire, pêche), de fleurs blanches, mais aussi des touches beurrées et de noisette caractéristiques de l’évolution du cépage sur un grand terroir bourguignon.
La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, jouit d’un climat plus chaud que le reste de la région, accentuant la maturité des raisins et leur rondeur en bouche. Historiquement réputée pour ses vins blancs, elle bénéficie de sols riches en calcaire, conférant aux chardonnays une belle fraîcheur minérale et une tension naturelle. Des moines de Cluny aux vignerons actuels, le Mâconnais a perpétué la tradition des grands vins blancs accessibles, frais et généreux, tout en montant en gamme ces dernières décennies.
Ce vin s’accorde merveilleusement avec des mets raffinés et délicats. Privilégiez les poissons grillés ou en sauce légère, comme un sandre au beurre blanc ou une lotte à la crème. Les volailles de Bresse à la crème, spécialité régionale, sublimeront également les arômes évolués du vin. Pour une touche locale, accompagnez-le d’une andouillette ou d’un comté affiné. Il se marie également très bien à un risotto aux champignons ou à des crustacés.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pouilly-Vinzelles 2006 entre 12 et 14°C. Débouchez-le 30 minutes à l’avance pour lui permettre de s’ouvrir, et appréciez-le dans un verre à vin blanc assez large, afin de profiter pleinement de sa complexité aromatique.
