Vins Bâtard Montrachet Domaine Bruno Colin - 2018

Avis Viniou

Le Bâtard Montrachet Grand Cru 2018 du Domaine Bruno Colin est une merveille rare issue de l’un des terroirs les plus prestigieux de Bourgogne. Exclusivement composé de chardonnay, ce vin blanc sublime offre une robe dorée brillante aux reflets miellés. Au nez, il dévoile une palette aromatique intense, mêlant fruits jaunes mûrs, fruits secs, délicates notes de brioche, miel d’acacia et une touche minérale raffinée, signature du terroir. En bouche, ce 2018 impressionne par sa concentration, sa puissance contenue et son équilibre subtil entre richesse crémeuse et fraîcheur. La vinification est particulièrement soignée avec un élevage sous bois maîtrisé, conférant au vin des notes toastées subtiles et une profondeur remarquable, tout en respectant la pureté du fruit.

Le Bâtard Montrachet est situé au cœur de la Côte de Beaune, région phare de la Bourgogne réputée pour ses grands chardonnays. Ce vignoble bénéficie d’un climat continental, profitant d’étés chauds et d’hivers plutôt froids, propices à une maturation lente et optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires, très drainants et riches en minéraux, associés à une exposition idéale, apportent à ces vins une signature minérale unique et une grande aptitude à la garde. L’histoire de cette appellation Grand Cru remonte au Moyen-Âge, témoignant d’un savoir-faire transmis au fil des générations et d’une exigence constante dans la viticulture.

En termes d’accords mets-vins, ce grand chardonnay exige des plats d’exception : il se marie parfaitement avec un homard à la nage, une sole meunière ou encore un turbot rôti au beurre blanc. Il accompagnera aussi à merveille une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, plats emblématiques de la grande gastronomie bourguignonne. Les fromages à pâte dure comme le Comté affiné rehausseront également la structure et la complexité du vin.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce Bâtard Montrachet 2018 entre 12 et 14°C, après une légère aération en carafe afin de révéler toute sa finesse et son potentiel aromatique. Ce vin peut encore bénéficier de quelques années de garde mais s’exprime déjà avec éclat et profondeur.