Vins Bâtard Montrachet Pierre Morey - 2003

Avis Viniou

Le Bâtard-Montrachet Grand Cru 2003 du domaine Pierre Morey est un vin d’exception issu d’un terroir mythique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce blanc sec est élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, cépage roi de la région. Le millésime 2003, marqué par un été particulièrement chaud, donne ici naissance à un vin riche, ample, à la matière généreuse, tout en conservant une superbe trame minérale. La vinification et l’élevage, réalisés avec la rigueur et la précision propres à Pierre Morey, mettent en valeur la pureté du fruit mais aussi la complexité aromatique caractéristique des grands crus bourguignons.

Le terroir de Bâtard-Montrachet est célèbre dans le monde entier pour ses sols argilo-calcaires, conjuguant richesse et drainant naturel, qui confèrent aux Chardonnays de la parcelle des arômes puissants et d’une rare élégance. Le climat continental tempéré de la Côte de Beaune, avec ses variations de température, permet une maturation lente et progressive des raisins, gage d’équilibre entre fraîcheur et maturité. La Bourgogne, forte d’une histoire viticole multiséculaire, tient ici l’une de ses parcelles les plus prestigieuses, un véritable joyau patrimonial.

Ce grand vin blanc exige des accords raffinés. Il s’exprimera magnifiquement aux côtés d’un homard rôti au beurre blanc, de noix de Saint-Jacques juste poêlées ou encore d’un risotto aux truffes blanches. Pour un accord plus régional, osez le poulet de Bresse à la crème ou les escargots de Bourgogne : la richesse du vin répondra à la gourmandise des plats, tandis que sa minéralité viendra équilibrer les textures opulentes.

Pour apprécier pleinement toute la complexité de ce Bâtard-Montrachet Grand Cru 2003, il est recommandé de le servir entre 12 et 14°C. Prévoyez de le carafer une demi-heure avant le service afin de lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin, à la majesté affirmée, est idéal pour marquer les grandes occasions et accompagner une cuisine de haute gastronomie.