Vins Bâtard Montrachet Barolet Pernot Père & Fils - 2022

Avis Viniou

Ce Bâtard Montrachet Grand Cru 2022 du domaine Barolet Pernot Père & Fils incarne tout le prestige et la finesse des plus grands blancs de Bourgogne. Composé exclusivement de Chardonnay, cépage emblématique de la région, ce vin impressionne par la richesse de son millésime 2022, marqué par une météo clémente ayant favorisé une maturité optimale des raisins. Vinifié avec soin, souvent en fûts de chêne français, le vin révèle ici une grande complexité aromatique : les notes de fruits à chair blanche, de noisette grillée et de beurre frais voisinent avec des touches minérales et florales. Sa bouche ample, caractérisée par une structure raffinée et une profondeur remarquable, signe un élevage digne des plus belles cuvées de Bourgogne.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, jouit d’un terroir exceptionnel. Les sols argilo-calcaires de Bâtard Montrachet sont reconnus pour donner naissance à des vins d’une intensité inégalée, alliant puissance, élégance et longueur en bouche. Ce climat, classé Grand Cru, partage une histoire prestigieuse, forgée par des siècles de viticulture d’excellence. Le climat tempéré, les nuits fraîches et la parfaite exposition des parcelles confèrent au Chardonnay toute son expression, entre tension, minéralité et générosité.

Pour sublimer ce grand vin, privilégiez des accords gastronomiques raffinés. Un homard rôti au beurre blanc, une volaille de Bresse truffée ou un turbot sauce hollandaise lui feront honneur, tout comme des fromages à pâte dure tels qu’un vieux comté. Pour rester sur des accords régionaux, pensez à des escargots de Bourgogne ou une quenelle de brochet sauce écrevisse, permettant au vin de dévoiler sa fraîcheur et sa puissance.

Servez-le à une température de 12-14°C pour révéler toute sa palette aromatique et sa texture veloutée. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant le service pour l’aérer et permettre à ses arômes les plus subtils de s'épanouir. Ce Grand Cru de Bâtard Montrachet 2022 promet de s’affiner encore en cave pendant une décennie, gagnant en complexité au fil des années.