Le Bâtard-Montrachet Grand Cru 2022 du Domaine Morey-Coffinet est un vin d’exception issu exclusivement du cépage chardonnay, emblématique des plus grands blancs de la Bourgogne. Ce grand cru provient d’un terroir remarquable, situé entre Puligny et Chassagne-Montrachet, sur des parcelles à l’exposition idéale et aux sols calcaires argilo-marneux, particulièrement propices à l’expression la plus pure du chardonnay. La vinification se veut respectueuse de la tradition bourguignonne : vendange manuelle, pressurage doux, fermentation en fûts de chêne (dont une proportion variable de fûts neufs), puis un élevage sur lies fines de 12 à 18 mois, apportant finesse et complexité au vin sans masquer son terroir.
La région de la Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est mondialement reconnue pour ses grands vins blancs, notamment dans l’aire de Montrachet et de ses satellites. Le climat y est de type continental tempéré, avec des hivers froids et des étés relativement doux, ce qui permet une maturation lente et progressive des raisins. Les sols calcaires et marneux, riches en minéraux, contribuent à la minéralité et à l’élégance caractéristiques des grands crus de la région. Le Bâtard-Montrachet possède une histoire prestigieuse, les archives attestant de sa réputation déjà au Moyen Âge, et sa géologie unique continue de fasciner œnologues et amateurs.
Ce grand vin blanc s’accordera parfaitement avec les mets raffinés, tels qu’un homard rôti au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques poêlées, ou encore une volaille de Bresse à la crème et aux morilles. Les fromages à pâte pressée cuite, comme un vieux Comté affiné, mettent aussi en valeur sa texture ample et sa complexité aromatique. Explorer les accords avec des plats régionaux, comme une truite de la Côte d’Or meunière, permet de savourer pleinement les nuances du vin.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Bâtard-Montrachet à une température de 11-13°C. N’hésitez pas à carafer le vin dans sa jeunesse afin de lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer tout son potentiel aromatique. Ce 2022 offre déjà une belle promesse, mais il saura se bonifier en cave pendant 10 à 20 ans, récompensant la patience par une palette aromatique de plus en plus complexe et nuancée.
