Vins Puligny-montrachet Domaine Alain Chavy - Les Charmes - 2018

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet "Cuvée Les Charmes" 2018 du Domaine Alain Chavy est un vin blanc exceptionnel de Bourgogne, issu du prestigieux terroir de La Côte de Beaune. Ce vin est élaboré principalement à partir de Chardonnay, cépage noble de la région, qui s'exprime ici avec élégance et finesse. Le millésime 2018 est caractérisé par des conditions climatiques favorables, donnant des vins bien équilibrés avec une belle richesse aromatique. La région de Puligny-Montrachet bénéficie d'un climat continental tempéré et de sols calcaires qui confèrent au vin sa minéralité et sa complexité. Le Domaine Alain Chavy, respecté pour ses techniques de vinification traditionnelles et son souci de la qualité, jouit d'une excellente réputation depuis des générations.

Pour des accords mets-vins sublimes, envisagez des plats tels que des fruits de mer délicats, notamment des coquilles Saint-Jacques poêlées, et des poissons en sauce au beurre blanc. Les volailles à la crème ou les fromages affinés comme le Comté feront également des compagnons parfaits. Pour une expérience régionale authentique, essayez-le avec une escalope de veau à la crème de moutarde de Dijon, qui complétera magnifiquement les notes de noisette et d'agrumes du vin.

Pour apprécier pleinement ce Puligny-Montrachet, servez-le à une température idéale de 12-14°C. Un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, peut aider à libérer ses arômes complexes. Commencez la dégustation en observant sa robe jaune pâle aux reflets dorés, puis humez les arômes subtils de fleurs blanches et d'agrumes. Enfin, en bouche, goûtez la palette aromatique harmonieuse, où la fraîcheur et l'élégance du Chardonnay se mêlent à une finale longue et minérale.