Avis Viniou
Le Puligny-Montrachet Premier Cru "Cuvée Les Combettes" 2021 de Vincent Girardin est un vin blanc sec issu de la région prestigieuse de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, ce cru bénéficie d'un terroir exceptionnelment calcaire, apportant une minéralité élégante et complexe. Le millésime 2021, bien que délicat à cause des conditions climatiques, offre un caractère frais et structuré grâce à une vinification soignée et respectueuse des traditions bourguignonnes. Puligny-Montrachet est réputée pour ses sols pierreux et son climat tempéré qui favorisent des vins équilibrés aux arômes floraux et aux notes de fruits secs. Le domaine Vincent Girardin, avec son histoire riche de passion et de savoir-faire, est reconnu pour produire des vins de haute qualité qui incarnent l'essence du terroir bourguignon.
Pour accompagner ce Puligny-Montrachet, optez pour des plats subtils qui en exalteront les nuances délicates. Un saumon grillé à l'aneth, un risotto aux champignons ou un plateau de fruits de mer feront un mariage parfait. Les textures crémeuses et les saveurs iodées sont idéales pour sublimer la complexité du vin. Pour un accord régional, une volaille de Bresse à la crème ou un fromage affinée, tel que le Comté, se fondront à merveille avec ce Premier Cru.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 12 à 14°C. Un carafage léger d'une demi-heure permettra aux arômes subtils de s'épanouir. Commencez par observer la robe limpide aux reflets dorés, puis humez le bouquet qui révélera des arômes floraux et de fruits à chair blanche. En bouche, dégustez lentement pour apprécier la texture soyeuse et la finale longue empreinte de minéralité. Ces étapes vous permettront de pleinement savourer ce précieux nectar tout en découvrant ses nombreuses facettes.
