Vins Puligny-montrachet Vincent Girardin - Les Vieilles Vignes - 2016

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet Cuvée Les Vieilles Vignes 2016 de Vincent Girardin est un vin blanc prestigieux de Bourgogne, région mondialement reconnue pour ses Chardonnay d'exception. Ce millésime provient de vieilles vignes, offrant une belle complexité et une concentration aromatique unique. La Côte de Beaune, réputée pour ses sols calcaires et son climat continental, confère à ce vin une élégance et une minéralité remarquables. Vincent Girardin, connu pour son respect des terroirs et des pratiques de vinification minutieuses, a bâti sa réputation sur des vins de grande qualité, empreints de l'authenticité de leur région d'origine.

Pour sublimer ce Puligny-Montrachet, optez pour des plats délicats tels que des noix de Saint-Jacques poêlées, un risotto aux truffes blanches ou une volaille à la crème. Les accords avec des mets à base de fruits de mer, comme un homard grillé, feront également ressortir ses nuances subtiles. En hommage à ses origines bourguignonnes, vous pouvez l'accompagner d'un coq au vin blanc de Bourgogne, qui s'harmonisera à merveille avec la richesse et la fraîcheur de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Puligny-Montrachet 2016, servez-le à une température idéale de 12°C. Un carafage d’environ trente minutes est conseillé pour permettre au vin de libérer toute sa palette aromatique. À la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée, puis humez ses arômes délicats de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de minéraux. En bouche, savourez son équilibre et sa persistance, avant de terminer par une rémanence d'élégance et de finesse.