Avis Viniou
Le Puligny-Montrachet 2018 du Domaine Ardhuy, portant la désignation Cuvée Le Trézin, est un vin blanc sec emblématique de la Bourgogne, plus précisément de la sous-région renommée de la Côte de Beaune. Ce vin provient de l'un des terroirs les plus recherchés de Bourgogne, où le chardonnay exprime toute sa complexité et son élégance. La cuvée de 2018 est issue d'une année favorable où le climat a offert des conditions idéales pour une maturation optimale des raisins, donnant naissance à un vin à la fois riche et équilibré. Sans certification particulière bio, sa vinification traditionnelle respecte néanmoins les qualités intrinsèques du terroir.
La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental modéré, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds. Les sols de Puligny-Montrachet, composés principalement de calcaire et d'argile, permettent aux vignes de développer des racines profondes qui puisent minéralité et concentration. L’histoire viticole de la région est riche et séculaire, basée sur une tradition ininterrompue qui met en valeur le travail méticuleux de chaque vigneron.
Ce Puligny-Montrachet est une merveille à associer avec des plats finement cuisinés. Sa richesse et sa minéralité s'harmonisent parfaitement avec des fruits de mer raffinés comme un homard grillé, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou encore un poisson noble comme le turbot. Pour explorer les saveurs régionales, un filet de volaille de Bresse à la crème ou un fromage de chèvre affiné de la région peuvent également constituer des accompagnements de choix.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 11 et 13°C. Cette fraîcheur permettra d'apprécier pleinement son bouquet aromatique complexe et ses notes de fruits blancs, d'agrumes, ainsi que sa longue finale élégante. Assurez-vous de lui laisser le temps de s'ouvrir après l'avoir versé pour en savourer toutes les subtilités.
