Avis Viniou
Le Puligny-Montrachet AOC du Domaine Ardhuy, millésime 2022, est un vin blanc qui se distingue par sa finesse et son élégance. Issu d’une mono-cépage de Chardonnay, la cuvée Le Trézin bénéficie du terroir exceptionnel de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce terroir est célèbre pour ses sols calcaires et son climat continental, qui offrent des conditions idéales pour la culture du Chardonnay, permettant de produire des vins aux arômes subtils et à la minéralité prononcée. Le millésime 2022 est marqué par un été chaud et ensoleillé, mais avec des nuits fraîches qui ont permis de maintenir une belle acidité dans le raisin.
La Bourgogne et notamment la Côte de Beaune jouissent d'une longue tradition viticole, où l'art de produire des vins d'exception est perpétué depuis des siècles. Puligny-Montrachet est reconnu mondialement pour ses blancs d'une grande complexité et d'une tension vibrante. Les sols majoritairement composés de calcaire kimméridgien apportent à ce vin des notes pierreuses et une fraîcheur caractéristiques.
Pour les accords mets-vins, ce Puligny-Montrachet accompagnera à merveille des plats de fruits de mer, tels qu'un homard grillé ou des saint-jacques poêlées. Un partenaire idéal pour une volaille à la crème aux morilles ou encore un risotto aux champignons qui soulignera la rondeur du vin. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie tels qu'un camembert bien affiné seront également de parfaits compagnons.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Chardonnay entre 10 et 12°C pour apprécier toute sa richesse aromatique. Un carafage léger de 30 minutes peut être envisagé pour lui permettre de s’aérer et de développer pleinement ses arômes. Conservez ce vin dans de bonnes conditions, et il continuera à évoluer favorablement pendant plusieurs années.
