Avis Viniou
Le Puligny-Montrachet AOC 2021 du Domaine Ardhuy est un vin blanc issu du prestigieux terroir de la Côte de Beaune en Bourgogne. Produite par le domaine avec la cuvée Le Trézin, cette bouteille incarne l'élégance typique de la région. Le cépage principal utilisé pour ce vin est le Chardonnay, ce qui est courant dans cette sous-région renommée pour ses blancs d'exception. Le millésime 2021 se distingue par son équilibre subtil entre fraîcheur et richesse aromatique. La vinification met en valeur la pureté et la minéralité du Chardonnay, avec une fermentation et un élevage qui respectent le caractère du terroir.
La Bourgogne, spécialement la Côte de Beaune, est reconnue pour ses conditions climatiques qui sont idéales pour la viticulture. Le climat y est semi-continental, avec des hivers froids, des étés chauds, et des automnes souvent ensoleillés, permettant une maturation lente et optimale des raisins. Les sols calcaires et marneux de Puligny-Montrachet apportent aux vins une minéralité distinctive et soutiennent des arômes de fruits secs, de fleurs blanches et de subtiles notes boisées.
Pour les accords mets-vins, ce Puligny-Montrachet se mariera à merveille avec des plats raffinés comme un poulet à la crème et aux morilles, des crustacés tels que des coquilles Saint-Jacques ou encore un homard grillé. Il s'accorde également bien avec des fromages à pâte molle et croute fleurie, tels qu’un camembert bien affiné ou un brie de Meaux.
Pour apprécier pleinement les nuances de ce vin, je vous recommande de le servir à une température de 11-13°C. Cette température permettra d'exhaler ses arômes délicats et de savourer son équilibre en bouche. Une aération préalable d'une heure peut également aider à libérer toute la complexité aromatique du vin.
