Avis Viniou
Le Puligny-Montrachet AOC 2021 du Domaine Ardhuy est un vin blanc issu du prestigieux terroir de la CÎte de Beaune en Bourgogne. Produite par le domaine avec la cuvée Le Trézin, cette bouteille incarne l'élégance typique de la région. Le cépage principal utilisé pour ce vin est le Chardonnay, ce qui est courant dans cette sous-région renommée pour ses blancs d'exception. Le millésime 2021 se distingue par son équilibre subtil entre fraßcheur et richesse aromatique. La vinification met en valeur la pureté et la minéralité du Chardonnay, avec une fermentation et un élevage qui respectent le caractÚre du terroir.
La Bourgogne, spécialement la CÎte de Beaune, est reconnue pour ses conditions climatiques qui sont idéales pour la viticulture. Le climat y est semi-continental, avec des hivers froids, des étés chauds, et des automnes souvent ensoleillés, permettant une maturation lente et optimale des raisins. Les sols calcaires et marneux de Puligny-Montrachet apportent aux vins une minéralité distinctive et soutiennent des arÎmes de fruits secs, de fleurs blanches et de subtiles notes boisées.
Pour les accords mets-vins, ce Puligny-Montrachet se mariera Ă merveille avec des plats raffinĂ©s comme un poulet Ă la crĂšme et aux morilles, des crustacĂ©s tels que des coquilles Saint-Jacques ou encore un homard grillĂ©. Il s'accorde Ă©galement bien avec des fromages Ă pĂąte molle et croute fleurie, tels quâun camembert bien affinĂ© ou un brie de Meaux.
Pour apprécier pleinement les nuances de ce vin, je vous recommande de le servir à une température de 11-13°C. Cette température permettra d'exhaler ses arÎmes délicats et de savourer son équilibre en bouche. Une aération préalable d'une heure peut également aider à libérer toute la complexité aromatique du vin.
