Avis Viniou
Le Puligny-Montrachet Premier Cru "La Garenne" 2022 du domaine Etienne Sauzet est un vin blanc d'exception, emblématique de l'élégance bourguignonne. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, il provient d’un terroir réputé, situé sur les hauteurs de Puligny-Montrachet, où les sols pierreux de calcaire mêlés à de l’argile apportent une minéralité singulière. Le millésime 2022 se distingue par sa précision et sa fraîcheur, avec un élevage soigné en fûts de chêne qui respecte l’équilibre naturel du vin sans dominer son expression. La cuvée "La Garenne" révèle généralement des arômes subtils d'agrumes, de fruits à chair blanche et de fleurs blanches, rehaussés de notes légèrement toastées et d’une trame minérale persistante.
La Côte de Beaune, berceau des plus grands vins blancs de Bourgogne, bénéficie d’un climat continental modéré. Les nuits fraîches et journées ensoleillées de la région permettent une maturation lente et optimale du Chardonnay, conservant acidité et complexité aromatique. Le sous-sol de calcaire et de marnes, typique des meilleurs crus, confère au vin une énergie, une tension et une profondeur remarquables. Puligny-Montrachet s’est imposé au fil des siècles comme l’une des appellations les plus prestigieuses pour les amateurs de grands blancs secs.
Pour accompagner ce Puligny-Montrachet Premier Cru, privilégiez des mets d’une grande finesse, capables de souligner sa structure vibrante et sa complexité. Un carpaccio de Saint-Jacques, un risotto crémeux aux asperges, ou des poissons nobles comme le turbot poché seront des alliés de choix. Les volailles à la crème, telle une poularde de Bresse façon Gaston Gérard, ou un fromage délicat comme un comté affiné, feront également honneur à ce grand vin blanc.
Servez ce vin frais, autour de 12-13°C, afin de révéler au mieux la richesse de ses arômes tout en préservant sa fraîcheur cristalline. Vous pourrez également le carafer pour libérer toute sa palette aromatique, surtout si vous le dégustez dans sa jeunesse. Ce vin est promis à une belle évolution en cave pendant au moins une dizaine d’années.
