Vins Puligny-montrachet Etienne Sauzet - La Garenne - 2023

Avis Viniou

Ce Puligny-Montrachet Premier Cru "La Garenne" 2023 du domaine Etienne Sauzet révèle tout le raffinement que l’on attend d’un grand blanc de Bourgogne. Issu exclusivement de chardonnay, il provient d’un terroir parmi les plus réputés de la Côte de Beaune. "La Garenne" est un climat situé sur les hauts coteaux de Puligny, reconnu pour la finesse et la tension minérale qu’il confère au vin. Le millésime 2023 apporte fraîcheur et éclat, avec des arômes d’agrumes, de fleurs blanches, de pierre à fusil, enrichis par une élégante touche boisée issue d’un élevage mesuré en fût. En bouche, la structure est ciselée, tendue, avec une belle profondeur et une finale saline très caractéristique du terroir.

Le vignoble de Puligny-Montrachet s’étend sur des sols de marnes calcaires, riches en cailloux, qui assurent un drainage optimal. La Côte de Beaune, berceau des plus grands blancs du monde, bénéficie d’un climat continental modéré, avec des nuits fraîches préservant l’acidité et la pureté aromatique des raisins. L’appellation doit son prestige à l’histoire viticole bourguignonne et à une mosaïque de parcelles travaillé depuis des siècles par des vignerons d’exception. Ici, le chardonnay s’exprime avec subtilité, faisant de chaque Premier Cru une œuvre singulière.

Ce vin s’accordera magnifiquement avec des mets fins. Pensez à des crustacés nobles comme le homard ou les langoustines, des poissons délicats tels qu’un turbot rôti ou une sole meunière. Les spécialités régionales à base de volaille, comme une poularde à la crème et aux morilles, sublimeront sa texture. Il accompagne aussi admirablement les fromages frais et à pâte molle, comme un saint-marcellin ou un brillat-savarin.

Pour profiter pleinement de ce Puligny-Montrachet Premier Cru "La Garenne" 2023, servez-le entre 11 et 13°C dans des verres adaptés aux grands blancs de Bourgogne. Vous apprécierez sa fraîcheur juvénile aujourd’hui, mais il gagnera encore en complexité après quelques années de garde. Patience et aération seront vos alliées pour révéler toute la grandeur de ce grand terroir.