La cuvée Les Reuchaux 2022 de la Maison Chanzy, issue de l’appellation Puligny-Montrachet en Côte de Beaune, incarne l’élégance légendaire des grands blancs bourguignons. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de chardonnay, cépage roi de la région, récolté sur des parcelles soigneusement sélectionnées. Le millésime 2022 bénéficie d’une belle maturité, avec des vendanges marquées par la chaleur mais équilibrées par une fraîcheur bienvenue, apportant à la fois richesse et tension au vin. La vinification, selon la tradition bourguignonne, fait la part belle à un élevage sur lies fines, généralement en fûts de chêne, permettant au chardonnay de développer toute sa complexité, ses arômes de fruits blancs et jaunes, de fleurs blanches, rehaussés de subtiles notes grillées et de minéralité.
Puligny-Montrachet est l’un des villages les plus prestigieux de la Côte de Beaune, célèbre pour ses sols argilo-calcaires drainants et bien exposés, qui confèrent aux vins une finesse et une pureté inégalées. Le climat bourguignon, tempéré mais ponctué de variations, impose un travail exigeant à la vigne et façonne l’expression du terroir dans chaque millésime. L’histoire du village remonte au Moyen Âge et chaque climat y possède sa propre identité.
Ce Puligny-Montrachet s’accorde idéalement avec des mets raffinés. Pensez à des poissons nobles comme le turbot ou le bar simplement poêlés, accompagnés d’une sauce au beurre blanc, ou encore à une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, hommage à la tradition bourguignonne. Les crustacés, tels que les langoustines ou les Saint-Jacques, constituent également un accord parfait, tout comme un fromage affiné de type comté.
Pour apprécier pleinement la cuvée Les Reuchaux 2022, servez-la à une température de 11-13°C, après l’avoir aérée quelques minutes dans un verre adapté pour révéler toute sa palette aromatique et sa superbe longueur en bouche.
