Avis Viniou
Le Puligny-Montrachet Premier Cru Champ Canet 2022 du domaine Etienne Sauzet est un vin blanc d’exception issu exclusivement de Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce cru illustre parfaitement l’élégance et la pureté des grands vins de la Côte de Beaune. Le millésime 2022 se caractérise par une belle maturité et une grande finesse aromatique, résultat d’une année marquée par des conditions climatiques favorables : un printemps précoce, suivi d’un été chaud mais tempéré par quelques pluies salvatrices. Le terroir de Champ Canet, situé à mi-coteau, offre un sol argilo-calcaire riche, assurant au vin une minéralité et une tension remarquable, tandis que le savoir-faire du domaine Sauzet garantit une vinification délicate, mettant l’accent sur la fraîcheur, avec un élevage soigneux maîtrisant l’apport du bois.
La région de Puligny-Montrachet, au cœur de la Côte de Beaune, bénéficie d’un microclimat idéal, avec une exposition est-sud-est qui favorise une maturation homogène des raisins. Les sols, majoritairement calcaires, associés à un sous-sol de marnes et de cailloutis, confèrent aux vins une structure, une vivacité et une élégance exceptionnelles. Puligny-Montrachet est reconnu mondialement pour la pureté et la précision de ses blancs, des références en matière de grands chardonnays. Son histoire est liée à une tradition viticole séculaire, où chaque climat, ici Champ Canet, exprime une personnalité unique.
Pour accompagner ce Premier Cru, privilégiez des mets raffinés à la texture délicate. Il s’accordera parfaitement avec des crustacés nobles comme le homard ou la langouste, des poissons blancs poêlés ou en sauce légère, voire une volaille à la crème et aux morilles. Un classique régional tel qu’un jambon persillé ou un fromage crémeux comme un Saint-Marcellin sublimera également la complexité du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Puligny-Montrachet entre 11 et 13°C, après une brève aération en carafe pour révéler toute la profondeur aromatique, la minéralité et l’élégance du millésime 2022.
