Vins Puligny-montrachet Thierry et Pascale Matrot - Les Chalumeaux - 2018

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet Premier Cru "Les Chalumeaux" 2018 du domaine Thierry et Pascale Matrot est un vin blanc issu exclusivement du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2018, caractérisé par une météo clémente et ensoleillée, a donné des raisins d’une maturité exceptionnelle, permettant d’élaborer des vins à la fois généreux et d’une grande pureté aromatique. Le terroir des Chalumeaux, planté sur des sols argilo-calcaires en pente douce, confère à ce vin une minéralité cristalline, une texture complexe et une élégance remarquable. La vinification soignée, respectueuse du fruit et du terroir, généralement avec un élevage en fûts de chêne, apporte une subtile touche boisée sans jamais dominer la fraîcheur naturelle du Chardonnay.

La Côte de Beaune, au sein de la Bourgogne, est reconnue mondialement pour ses grands vins blancs, très recherchés pour leur finesse et leur complexité. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, associé à une mosaïque de sols calcaires et marneux, permet d’obtenir des expressions uniques du Chardonnay. Puligny-Montrachet, en particulier, bénéficie d’une réputation illustre grâce à ses Premiers Crus, dont Les Chalumeaux est un exemple raffiné, alliant diversité aromatique, tension et longueur en bouche. L’histoire viticole de la région est séculaire et les savoir-faire transmis de génération en génération se ressentent dans la précision et l’élégance du vin.

Ce Puligny-Montrachet Premier Cru s’accordera idéalement avec des mets raffinés comme des noix de Saint-Jacques poêlées, un filet de turbot sauce beurre blanc, ou encore un risotto aux asperges vertes. Des accords plus régionaux, tels qu’une truite à la bourguignonne ou une omelette aux champignons des bois, révèleront également la subtilité du vin.

Pour apprécier pleinement ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, sa minéralité et ses notes beurrées typiques de l’élevage bourguignon, il est conseillé de le servir à une température de 11-13°C. Il pourra être dégusté dès maintenant pour profiter de sa fraîcheur, ou patienté quelques années pour gagner en complexité.