Vins Puligny-montrachet Domaine Reuil-Janthial - Les Champs Gains - 2021

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet Premier Cru "Les Champs Gains" 2021 du Domaine Reuil-Janthial est une superbe expression du chardonnay bourguignon. Millésime frais et équilibré, 2021 a permis d’obtenir des blancs dotés d’une belle tension et d’une précision aromatique. Ce vin, issu du prestigieux climat "Les Champs Gains", bénéficie d’un terroir remarquable : sols bruns calcaires et marnes blanches, exposition idéale en coteau, qui garantissent finesse et minéralité au chardonnay. La vinification respecte les traditions bourguignonnes, avec un pressurage délicat, une fermentation en fûts de chêne et un élevage sur lies fines, pour développer complexité et élégance sans jamais masquer l’expression pure du terroir.

Puligny-Montrachet incarne l’une des plus grandes appellations de la Côte de Beaune, réputée dans le monde entier pour ses vins blancs raffinés. Entre les villages de Meursault et de Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet est un véritable trésor de la Bourgogne. Le climat tempéré à tonalité continentale, associé à une mosaïque de sols riches en calcaire, favorise la naissance de vins à l’acidité ciselée et à la palette aromatique d’une grande pureté : fleurs blanches, agrumes, pomme verte, légères notes de noisette et une minéralité crayeuse typique.

Ce vin s’accordera parfaitement avec une cuisine raffinée. Il sera remarquable sur un filet de sole meunière, un turbot rôti, des noix de Saint-Jacques juste snackées, ou encore une volaille de Bresse sauce suprême. Les plats régionaux comme un jambon persillé ou un comté affiné valoriseront aussi sa tension et sa longueur en bouche.

Pour révéler toute sa finesse, je vous recommande de servir ce Puligny-Montrachet Premier Cru entre 11 et 13°C. Une légère aération en carafe d’une quinzaine de minutes exaltera la richesse aromatique du vin, tout en préservant sa fraîcheur cristalline et son éclat minéral.