Le Puligny-Montrachet « Cuvée Les Nosroyes » 2023 du Domaine Jean Féry s’inscrit dans la grande tradition des vins blancs secs de Bourgogne. Dans cette appellation prestigieuse de la Côte de Beaune, les vins blancs sont généralement élaborés à partir de Chardonnay, un cépage qui exprime tout le raffinement et la minéralité du terroir. Le millésime 2023, encore très jeune, promet vivacité et fraîcheur, laissant présager une palette d’arômes où dominent souvent les agrumes, la pêche blanche, la fleur d’acacia et, avec le temps, des notes plus beurrées ou de noisette liées à l’élevage en fût. Le climat et le savoir-faire du Domaine Jean Féry privilégient l’expression pure du terroir : la cuvée « Les Nosroyes », issue de parcelles soigneusement sélectionnées, met en valeur la finesse et la tension caractéristiques de Puligny-Montrachet.
Puligny-Montrachet est située au cœur de la Côte de Beaune, une zone réputée pour ses sols calcaires et marneux, favorisant la naissance de vins d’une élégance et d’une précision remarquables. La région bénéficie d’un climat semi-continental, rythmé par des hivers froids, des printemps frais et des étés chauds mais rarement caniculaires, conditions propices à une lente et belle maturation des raisins. L’histoire viticole de Puligny-Montrachet remonte à plusieurs siècles, et l’appellation est aujourd’hui synonyme de prestige pour les connaisseurs et amateurs du monde entier.
Pour accompagner ce Puligny-Montrachet, privilégiez des mets raffinés mettant en valeur sa fraîcheur et son équilibre : un filet de bar rôti, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou encore un poulet de Bresse à la crème seront des accords classiques. Vous pouvez aussi oser le mariage avec des fromages bourguignons comme le citeaux ou le comté jeune, qui sauront souligner la minéralité et la légèreté de la cuvée.
À la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10 à 12°C pour révéler toute sa pureté aromatique et sa finesse en bouche. N’hésitez pas à carafer quelques instants un millésime aussi jeune afin de l’ouvrir, révélant ainsi tout le potentiel de ce grand blanc de Bourgogne.
