Vins Chambolle-Musigny Manuel Olivier - 2020

Avis Viniou

Le Chambolle-Musigny 2020 du domaine Manuel Olivier est un vin prestigieux, provenant de l'une des appellations les plus admirées de la Côte de Nuits en Bourgogne. Connue pour son élégance et sa complexité, cette région viticole est réputée pour ses Pinot Noir, bien que la fiche ne spécifie pas le cépage, ce qui est typique de l'appellation. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat chaud, produisant des vins concentrés avec une belle structure tannique. Le terroir, composé de sols calcaires et marneux, favorise des arômes subtils de fruits rouges et de fleurs. Manuel Olivier, reconnu pour son approche méticuleuse, combine des techniques de vinification traditionnelles avec des innovations modernes pour un vin raffiné.

Pour accompagner ce Chambolle-Musigny, optez pour des plats délicats mais savoureux tels que le magret de canard aux fruits rouges ou un coquelet rôti. Les plats régionaux comme un coq au vin de Bourgogne ou un bœuf bourguignon révèlent les arômes subtils du vin en créant une harmonie parfaite. Des fromages fins comme un Brie de Meaux ou un Cîteaux affinent également l'expérience gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 15 et 17°C. Un carafage de 30 minutes aidera à libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe grenat brillante, puis explorez le nez qui évolue sur des notes de cerise, de violette et de sous-bois. En bouche, goûtez la finesse des tanins et la longueur envoûtante de ses saveurs fruitées et florales. Prenez le temps d'apprécier chaque étape pour découvrir toute sa richesse.